Weißer Reis (ungekocht)
Ungekochter weißer Reis wiegt 185g pro Cup. Ein Cup trockener Reis ergibt etwa 3 Cups gekochten Reis. Langkorn-, Mittelkorn- und Rundkornreis wiegen pro Cup ungefähr gleich viel. Basmati- und Jasminreis sind mit etwa 180g pro Cup etwas leichter. Naturreis ist mit etwa 190g pro Cup schwerer.
02 // FULL CONVERSION TABLE
03 // WHY IT MATTERS
Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.
Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.
Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.
Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.