Trockenpflaumen (entkernt)
Entkernte Trockenpflaumen wiegen 170g pro Tasse. Getrocknete Pflaumen mit konzentrierter Süße und tiefem, fast malzigem Geschmack. Hacken und 30 Minuten in warmem Tee oder Brandy einweichen, bevor sie in Früchtekuchen, Füllungen oder Schweinegerichten verwendet werden — sie quellen auf. Hervorragender natürlicher Binder — pürierte Trockenpflaumen ersetzen die Hälfte der Butter in Schokoladen-Brownies, ohne dass jemand es merkt. Hoher Ballaststoffgehalt — klassische Verdauungshilfe. Nach dem Öffnen kühlen.
02 // FULL CONVERSION TABLE
03 // WHY IT MATTERS
Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.
Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.
Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.
Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.