FLR// ZUTAT

Reines Weizengluten

Cups → Unzen

Reines Weizengluten wiegt 138g pro Tasse. Isoliertes Weizenprotein, mit dem Brotbäcker den Glutengehalt schwächerer Mehle erhöhen — 1 EL pro Tasse Allzweckmehl ergibt eine Annäherung an Brotmehl (Type 550). Essentiell für Seitan: 1 Tasse Gluten mit ¾ Tasse Wasser kneten. Zu viel macht Brot zäh und gummiartig; selten mehr als 2 EL pro Brotlaib verwenden. Nicht glutenfrei.

Dichte

144 g/metric cup

Kategorie

Mehl

// LIVE CONVERTER

Eingabe · CUPS

Ergebnis · OUNCES

5.07oz

5.07

0.144

TBSP

16.0

TSP

237

MethodeLöffel & glatt

Cups in Gramm Cups in Milliliter Esslöffel in Gramm Teelöffel in Gramm Gramm in Cups

02 // FULL CONVERSION TABLE

13 ROWS · CUPS · G · OZ · TBSP · ML

CUPS (US)

GRAMS

OUNCES

TABLESPOONS

MILLILITERS

1/8 cup

18.0g

0.63oz

2.0tbsp

30ml

1/4 cup

35.9g

1.27oz

4.0tbsp

59ml

1/3 cup

47.9g

1.69oz

5.3tbsp

79ml

1/2 cup

71.9g

2.54oz

8.0tbsp

118ml

2/3 cup

95.8g

3.38oz

10.7tbsp

158ml

3/4 cup

108g

3.80oz

12.0tbsp

177ml

1 cup

144g

5.07oz

16.0tbsp

237ml

1 1/4 cup

180g

6.34oz

20.0tbsp

296ml

1 1/2 cup

216g

7.61oz

24.0tbsp

355ml

1 3/4 cup

252g

8.87oz

28.0tbsp

414ml

2 cups

288g

10.14oz

32.0tbsp

473ml

3 cups

431g

15.21oz

48.0tbsp

710ml

4 cups

575g

20.28oz

64.0tbsp

946ml

03 // WHY IT MATTERS

READ TIME · 2 MIN

Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.

Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.

Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.

Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.

04 // SUBSTITUTES

FALLS AUSGEGANGEN