Thymian (getrocknet)
Getrockneter Thymian wiegt 28g pro Cup. Verwende 1 Teelöffel getrockneten Thymian für jeden Esslöffel frische Thymianblättchen. Getrockneter Thymian behält sein Aroma besser als die meisten getrockneten Kräuter und funktioniert gut in lange gegarten Gerichten wie Eintöpfen, Suppen und Braten. Er passt natürlich zu Rosmarin und Salbei. Getrockneten Thymian vor dem Zugeben zwischen den Fingern zerreiben, um die aromatischen Öle freizusetzen. In einem geschlossenen Behälter lagern und nach etwa einem Jahr ersetzen.
02 // FULL CONVERSION TABLE
03 // WHY IT MATTERS
Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.
Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.
Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.
Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.