Rosmarin (getrocknet)
Getrockneter Rosmarin wiegt 32g pro Cup. Die Nadeln sind recht hart und können beim Essen unangenehm sein, daher getrockneten Rosmarin vor dem Zugeben zu Rezepten zerdrücken oder mahlen. Verwende 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin für jeden Esslöffel frischen. Sein kräftiges, harziges Aroma hält gebratenem Fleisch, Kartoffeln und Brot stand. Zu viel Rosmarin kann medizinisch schmecken. In einem geschlossenen Behälter lagern und nach einem Jahr ersetzen. Rosmarin passt gut zu Knoblauch, Zitrone und Olivenöl.
02 // FULL CONVERSION TABLE
03 // WHY IT MATTERS
Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.
Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.
Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.
Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.