Erdnussbutter
Erdnussbutter wiegt 258g pro Cup und ist wegen Lufteinschlüssen nach Volumen schwer genau zu messen. Für Genauigkeit den Messbecher zuerst mit Speiseöl besprühen oder nach Gewicht messen. Cremige und stückige Erdnussbutter wiegen gleich viel. Natürliche Erdnussbutter (mit Öltrennung) kann etwas weniger wiegen, wenn sie nicht gut verrührt wurde.
02 // FULL CONVERSION TABLE
03 // WHY IT MATTERS
Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.
Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.
Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.
Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.