Oregano (getrocknet)
Getrockneter Oregano wiegt nur 28g pro Cup, weil die Blätter leicht und luftig sind. Ein Teelöffel getrockneter Oregano entspricht etwa einem Esslöffel frischem. Mediterraner Oregano ist milder und kräuteriger; mexikanischer Oregano ist zitrusartiger und passt besser zu Chili und Kreuzkümmel. Getrockneten Oregano vor dem Zugeben zwischen den Handflächen zerreiben, um die ätherischen Öle freizusetzen. In einem geschlossenen Behälter lichtgeschützt lagern und nach einem Jahr ersetzen.
02 // FULL CONVERSION TABLE
03 // WHY IT MATTERS
Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.
Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.
Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.
Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.