Instant-Puddingpulver
Instant-Puddingpulver wiegt 112g pro Cup. Eine kleine Standardschachtel hat etwa 96g (3,4 oz). Neben Pudding wird die trockene Mischung genutzt, um Kuchen besonders saftig zu halten — Pulver direkt mit den anderen trockenen Zutaten in den Kuchenteig geben. Puddingpulver stabilisiert auch Schlagsahne, wenn es untergehoben wird (2 Esslöffel pro Cup Sahne). Es dickt Fruchtfüllungen für Pies ohne Kochen an. Verschlossene Packungen kühl und trocken bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum lagern.
02 // FULL CONVERSION TABLE
03 // WHY IT MATTERS
Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.
Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.
Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.
Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.