Kokosmilch (Dose)
Kokosmilch aus der Dose wiegt 240g pro Cup. Die Dose vor dem Öffnen schütteln, damit sich Creme und Flüssigkeit verbinden. Vollfette Kokosmilch hat etwa 17-20% Fett. Light-Kokosmilch ist verdünnt und funktioniert in Rezepten anders. Kokosmilch aus dem Karton ist viel dünner und leichter — nicht in Rezepten wie Curry oder Kokosreis durch Dosenkokosmilch ersetzen. Nach dem Öffnen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von vier Tagen verbrauchen.
02 // FULL CONVERSION TABLE
03 // WHY IT MATTERS
Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.
Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.
Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.
Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.