Cashewmilch
Cashewmilch wiegt 240g pro Tasse. Cremigeres Mundgefühl als Mandelmilch, da Cashews mehr Fett haben, aber ähnlicher Proteingehalt (nur 1g pro Tasse). Hervorragend in cremigen Kaffeegetränken und kalten Suppen; das geringe Protein bedeutet, dass sie Saucen nicht andickt oder Cremes stocken lässt. Leicht selbst gemacht: ¼ Tasse rohe Cashews mit 1 Tasse Wasser glatt mixen — kein Abseihen nötig, da Cashews weicher als Mandeln sind. 1:1 für Mandelmilch ersetzbar.
02 // FULL CONVERSION TABLE
03 // WHY IT MATTERS
Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.
Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.
Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.
Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.