Butterscotch-Drops
Butterscotch-Drops wiegen 170g pro Cup, genauso wie Schokodrops. Sie schmelzen weniger glatt als Schokolade, weil sie gehärtete Öle enthalten. Für Saucen einen Esslöffel Sahne zugeben, damit sie gleichmäßig schmelzen. Butterscotch-Drops passen gut zu Haferkeksen, Blondies und Apfeldesserts. Sie lassen sich nicht wie Schokolade temperieren, daher haben getauchte Stücke eine weichere Hülle. In einem verschlossenen Beutel bei Raumtemperatur bis zu ein Jahr lagern.
02 // FULL CONVERSION TABLE
03 // WHY IT MATTERS
Wenn deine Kekse zerlaufen, dein Brot klebrig wird oder dein Kuchen einsinkt — meist liegt es am Mehlgewicht.
Eine geschöpfte Tasse Mehl kann zwischen 125g und 180g wiegen. Das sind 44% Schwankung — genug, um einen Kuchen zu ruinieren.
Moderne Rezepte nutzen die Löffel-und-streichen-Methode: Mehl auflockern, mit einem Löffel in den Messbecher geben (nicht hineindrücken) und mit einem Messer glatt abstreichen.
Die Schöpfmethode — direkt mit dem Becher in den Beutel — packt 40-50% mehr Mehl hinein.